图集 | 贵州从江:侗族烧鱼引客来

发布时间:2018-08-28 09:05:53      来源:黔美食报
 

 

 

8 月 25 日,贵州省从江县丙妹镇銮里村村民吴老四家迎接来自北京的客人,吴老四邀请村民举行寨门迎宾,让游客参与开田捉鱼、制作烧鱼,听侗歌、看侗戏、品侗家美食等活动,在体验侗乡田园文化中,欢庆丰收。

 

 

烧鱼是侗族的一种传统美食。每年秋收时节,侗族群众就从自家的稻田里捕捞自养的活鱼,除去苦胆,洗净后用树枝穿鱼嘴或用竹子夹鱼,在野外生起篝火或炭火,将鱼烤至外部酥黄,内部熟透,然后用手撕鱼,蘸以侗家特制的烧鱼菜(野茼蒿、鱼腥草、蚂蚁菜、小韭菜、鱼蓼、生姜、辣椒、食盐、味精拌制而成),鲜嫩可口,别有风味。

 

 

 

銮里侗寨是今年从江县新打造的重点乡村旅游示范村,依托銮里村侗族文化及其稻鱼鸭复合系统示范基地,通过采取 " 公司 + 基地 + 农户 " 的模式,打造 " 侗歌 "、" 侗餐 "、" 侗宿 " 等旅游品牌项目,推出乡村旅游升级版,吸引众多游客前来旅游观光,体验侗乡田园文化,感受侗族非遗文化。

 

 

 

 

 

 

 

 

来源:吴德军 贵阳晚报全媒体记者 吴如雄

编审:吴胜成

 

 

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